TIME nak raya ni, lemang memang jadi ‘makanan buruan’ sebab dah dikira macam sarapan wajib tiap pagi raya.
Lemang juga satu ‘menu wajib’ sebagai hidangan untuk para tetamu.
Jadi, kami nak share sikit tips beli lemang yang kengkawan ada share dengan kami, kat hangpa semua…
1. Cari gerai lemang yang banyak kayu-kayu untuk dibakar.
Maksudnya, lemang tu memang dibakar di lokasi berjual, bukan wayang je. Katanya, ada sesetengah orang, diorang kukus lemang tempat lain, dan bawak pi ke gerai pastu layur je kat bara api.
2. Jangan pilih lemang besaq sangat, dan bukan kecik sangat. Cari yang sedang2 elok ja.
Ambik yang sedang-sedang, sebab yang besaq tak semestinya masak elok kat tengah. Bila dah potong lemang tu, keliling lemang memang masak cun, tapi belah tengah ‘crunchy’ lagi macam makan beras.
3. Mintak tokey lemang belah dulu bahagian bawah lemang.
Alasannya, kalau bawah dah masak, maksudnya atas pun dah masak juga. Biasanya, orang berjual tunjuk kat atas, memang nampak dan rasa dah masak, tapi belah bawah, mentah lagi, masih beras separuh masak, crunchy. Aduh, sian kat orang…
4. Tak salah cuba minta diskaun kalau beli banyak, contoh bila beli lebih dari 4 batang lemang.
Tapi agak2 la mintak pun, jangan la sampai over benor rega yang dimintak diskaunnya tu…
5. Elakkan (baca: jauhkan) singgah gerai lemang yang gunakan pallet kayu sebagai kayu bahan bakar. Bahaya woooooooooo…
Sebabnya, kayu pallet tu dah dirawat dengan bahan kimia sebelum dia jadikan pallet. Nak bagi mudah paham, pernah ke nampak anai-anai makan pallet kayu? Satu ingatan buat semua…
6. Masa pilih lemang yang dah masak, ambik lemang yang bahagian atasnya yakni ‘kepala’ yang dah kering
Bila kepala dah kering, kita boleh simpan lama sikit, paling kuat 2 hari.
Tapi, bahagian ni jangan la buang, walaupun nampak kotoq dan tak elok, sebabnya tu la area yang paling sedap makan. Tak pecaya? Cuba try test, pastu habaq mai
7. Ok, kadang-kadang kita beli, lemang tu tak habih makan dalam sehari. Cara nak simpan dia, biaq ia dok dalam buluh tu cuma kena letak berdiri dalam keadaan terbalik. Sandaq memana pun takpa.
Buat macam ni nak elakkan minyak belah ataih tu turun ke bawah, dan basikan balance lemang tu.
8. Sebelum beli lemang, pastikan sedut dulu dahulu ‘kepala’ lemang tu. Bukan apa, takut ada lemang yang dah 2 hari ke atas. Kalau dah basi, selalunya bau masam basi macam tu la.
9. Last but not least (kata omputih sikit), walaupun kita sebagai pembeli ada hak, adab mesti jaga. Kan hensem bila kita berjual beli dalam keadaan beradab. Kurang adab = tak hensem.
Cukup sampai di sini saja lah kami share tips kengkawan kami. Kami pun dok tengah bersiap nak raya jugak lusa.
Apapun, kami ucapkan semua Selamat Hari Raya, Maaf Zahir Batin ya!
